新干线一路向南，随着车窗外的景色从静谧的关西古都过渡为壮阔的蔚蓝海岸，空气里的湿度与温度开始节升。五月下旬的四国高知县Kochi，已经能提前感受到来自太平洋那股带有潮香与热情的初夏气息。
高知，旧名土佐，是一片面对着广袤太平洋、性格豪爽而纯粹的土地。黑潮暖流在此肆意奔流，不仅带来了丰富的海产，也造就了土佐人热情如火、大口喝酒大块吃肉的豪迈性格。
「葵，欢迎来到黑潮的故乡！」
电车抵达高知车站，一推开车门，一股夹杂着海水盐分与阳光曝晒气味的海风迎面吹来。柚叶高兴地摘下草帽，任由海风扬起她的发丝，脸上洋溢着无比灿烂的笑容。
「这里的味道……和北海道、京都完全不一样呢。」葵微微眯起眼睛，深深吸了一口气。
如果说北海道的味道是凛冽而纯净的雪原，京都的味道是深邃而优雅的古木与泥土，那麽高知，就是一股带着生命原始冲动的炙热海风。
「我们今天要去的地方，是位於土佐湾畔的久礼大正町市场KureTaisho-machiMarket。」柚叶一边查看着手机里的地图，一边兴奋地说道，「那里有着全日本最纯正、最狂野的初夏旬味——稻草烧初鲣カツオのタタキ。」
葵点了点头。作为厨师，她对「初鲣」并不陌生。每年五月至六月，顺着黑潮北上的鲣鱼被称为「初鲣Hatsukatsuo」。与秋天肥美重油的「返鲣」不同，初鲣的脂肪含量较少，肉质呈现出一种如红宝石般极致鲜红的光泽，口感紧实，带有一种纯粹而高雅的微酸旨味。
江户时代甚至有「卖掉女房也要吃初鲣」的俗谚，足见日本人对这股初夏第一道美味的狂热。
两人搭乘当地沿海的小火车来到久礼港。这是一个典型的渔港小镇，窄窄的街道两旁，挂满了绘有巨大鲣鱼图腾的彩旗。空气里弥漫着一股淡淡的木烟香与海水咸味。
大正町市场内，一间名为「黑潮工房」的加工厂前围满了人。
工厂中央设有一个巨大的专用烧烤台，里面堆满了晒乾的天然稻草。一位身材魁梧、赤裸着上身、皮肤被阳光晒得油亮黑红的渔夫职人，正手持一把长达半米的特制钢铁长叉。
钢叉上，穿着整整两大块刚从港口运上岸、肉质鲜红诱人的初鲣鱼肉。
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