之所以有超级二字,是因为分量十足。
首先将整块的大猪排放入锅中进行慢煮。
小火，低温，这是保持猪排鲜嫩口感的关键。
过高的温度,炖煮久了之后，会让猪排失去最鲜嫩的口感，也容易发柴。
合适的温度不仅不会破坏猪排的口感，反而会激发出其中的鲜味。
大量谷氨酸钠的分泌，让这块猪排变得鲜美异常。
大约半个小时之后，经过低温炖煮的猪排已经有了七分熟的样子。
直接捞出。
此时的猪排看起来鲜嫩异常，丝毫没有经过长时间炖煮的模样。
因为之后还需要炸制，所以并不需要煮到全熟。
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